choux

Es netaisnošos, kādēļ Trešdienas grāmatas ieraksta vietā būs stāsts par noslēpumaino choux. Es vienkārši pastāstīšu par to, kā pēc saspringtas darba dienas birojā un franču valodas kursu apmeklējuma es ierodos mājās un noguruma vietā jūtu sevī augam musinātāju Uzcepkauko. Ik pa lāgam man uznāk pusnakts konditorejas mānija, kad ļoti gribas kaut ko uzcept, bet nezinu, ko. Pirms pāris dienām sapratu, ka sirds ilgojas pēc kā smalka. Pēdējā laikā esmu cepusi tik daudz kēksus, mafinus, ābolmaizes, ka nu gribas radīt ko patiešām sarežģītu, laikietiplīgu un iespaidīgu. Labi, ka mājās nebija krēmsiera, citādi es šobrīd vēl darbotos virtuvē, gatavojot siera kūku :) Tās vietā, velti izšķirstījusies smalkās kūku grāmatas, es paliku pie pārbaudītas vērtības, kas mani ir iedvesmojusi jau daudzas reizes:

Un izvēlējos šī vienkāršā, bet elegantā cepuma (par cepumu es saucu ne tikai cepumu=cookie, bet arī jebko citu, kas tiek cepts no mīklas) recepti:

Sekoju pamācībām (ārprāts, cik tas bija viegli!) un lūk, pēc 7 minūtēm man jau bija gatava plaucētā mīkla:

Tālāk viss pēc instrukcijām - veido bumbiņas, liek sakarsētā krāsnī un cep, kamēr uzpūtušās un brūnas:

Ja mājās nav putukrējums, ar ko pildīt choix, tad var izlīdzēties ar jebko, kas garšo. Manā gadījumā nepārspēti favorīti bija divi - no Londonas atvestais Lemon Curd un tepat kāruma brīdī pirktais vārītais krēms:

Viens, divi, trīs - manas pirmās vēja kūkas gatavas, un Plūmīte laimīga!

When I'm in Berlin, you're off to London

Jā, jā, kamēr tu biji Berlīnē, mēs baudījām Londonu :) (sunshine in the rain ir brīnišķīga dziesma, der vai puspasaules apceļošanai). Brauciena mērķis bija aizbraukt no ikdienas vides, aiziet uz Greisas Kellijas tērpu izstādi, ielūkoties grāmatnīcās un dažos veikalos. Bija ļoti patīkama atpūta, jo nebija programma, tikai dažas vadlīnijas. Un pārbaudīta kompānija :)

Šis pa ilgiem laikiem būs pamatā tikai bilžu stāsts. Sākam ar elegantajiem Greisas tērpiem:

Atsevišķa stāsta cienīgs ir V un A muzeja veikals, kas ir mil-zīgs! Un arī tā piedāvājums ir mil-zīgs un itin nemaz nav saistīts ar klasisku muzeja kolekciju suvenīru tirgošanu. Šī stenda piedāvājums bija izgatavots saistībā ar Greisas Kellijas izstādi, citiem stendiem bija austrumu u.c. tēmas:

Brīnišķīgā stīpiņa ar filca dāliju par atturīgām 75 mārciņām

Hortenzijas, uz kurām paskatoties man vienmēr aizraujas elpa, un inteliģents baložu salidojums muzeja iekšpagalma kafejnīcā:

Un beidzot muzeju sadaļu vēl iespaidīgākais Britu muzeja kupols:

Šajā bildē pamatīgi redzamas noguruma sekas :)

Visbeidzot neliels rezumē par veikaliem, kas bija skaisti:

Kopumā varu ziņot - Londonā viss ir pa vecam ;)

T-krekla pārvērtības

Uh, šīs nu gan ir bijušas divas trakas nedēļas ar tik lielu darba apjomu (gan darba vietā, gan mājās), ka es jūtos izsmelta un gatava atpūtai. Nedēļas nogalē centīšos atgūt spēkus, bet tikmēr mazs stāstiņš par kādu laiku atpakaļ pāršūtu t-kreklu.

Kā jau minēju senākā t-krekla pārvērtību stāstā, manā audumu kaudzē neizteiksmīgo krekliņu ir diezgan daudz. Šoreiz kārta [gandrīz] baltajam. Iedvesmojos no Crafterhours, kaut jāsaka, ka ideja par iešūtiem sāniem man pašai prātā bija jau pāris gadus. Nekas šajā pasaulē nav jauns :) Pirmais izmēģinājums mani līdz galam neapmierina, jo es nebiju ņēmusi vērā dažas lietas, taču viss ir labojams un, hei, darbs dara darītāju, vai ne? :)

Tad nu pie lietas. Ņemam upuri un šņikājam nost sānus:

Tad piemeklējam audumu, kas priecē sirdi, un izgriežam nedaudz platākus gabalus par nogrieztajiem sāniem (tas ir tādā gadījumā, ja ņem ne-trikotāžu, kas nav elastīga):

Tālāk atlokām maliņas iešujamajam audumam un šujam klāt sāniņus!

Kad sāni iešūti, es vēl nogriezu īsākas piedurknes:

It kā labi, bet nav labi. Gribējās akcentu un atcerējos, ka man ir smuka zamša lentīte. Čiki briki darīts:

Lūk, viena [brīva] vakara rezultāts. Un ja jūs domājat, kā nez tās paduses tādas neproporcionālas sanākušas, tad varu teikt, ka, uzvelkot krekliņu mugurā, viss izlīdzinās un izskatās la-bi :)

Lai labas brīvdienas!

Trešdienas grāmata. Bērnu audzināšana: svarīgais miegs

Turpmāk trešdienās rakstīšu par aktuālu grāmatu. Šonedēļ turpinu apskatīt Po Bronsona grāmatu "Nurture Schock" par bērnu audzināšanu. Pirmās nodaļas tēma par bērnu slavēšanu izraisīja interesantas diskusijas, par ko man ir liels prieks. Šodien gribu padalīties ar otro nodaļu, kas angliski saucas The lost hour, - par bērniem nozagto miegu un tā lielo ietekmi uz bērna attīstību. Tātad mans brīvais tulkojums un interpretācija:

"Vairāki zinātnieki uzskata, ka gulēšanas problēmas bērna augšanas laikā var izraisīt nepārejošas izmaiņas bērna smadzeņu struktūrā. Ļoti iespējams, ka tipiskās tīņu rakstura iezīmes - garastāvokļa maiņas, depresijas un pārmērīga ēšana - patiesībā ir hroniska miega trūkuma iezīmes.
Izmantojot speciālas mērīšanas ierīces pētnieki spēj noteikt, kā tieši miega trūkums ietekmē bērna smadzenes. Noguris bērns nespēj atcerēties to, ko tikko ir apguvis, jo neironi zaudē savu plastiskumu un zaudē spēju veidot jaunu savienojumu, kas ir nepieciešams, lai iekodētu konkrētu atmiņu. Miega zudums novājina ķermeņa spēju uzņemt no asinsrites glikozi. Savukārt neuzņemot šo pamatenerģiju cieš prefrontālā smadzeņu garoza, kas atbild par t.s. izpildfunkcijām - domu diriģēšana, lai sasniegtu mērķi, iznākumu paredzēšana un darbošanās seku uztveršana. Tātad nogurušiem cilvēkiem ir problēmas kontrolēt savas dziņas, impulsus, un līdz ar to tādi abstrakti mērķi kā mācīšanās, strādāšana atvirzās otrajā plānā, priekšroku dodot uzmanību novērsošām izklaidēm. Nogurušas smadzenes "uzkaras" uz nepareizu atbildi un nespēj radīt jaunu risinājumu, nepārtraukti atgriežoties pie tās pašas kļūdainās atbildes. Tas viss ietekmē bērna spējas mācīties.
Miegā smadzenes pārstrādā dienā uzņemto informāciju, pārbīdot to smadzeņu "glabātuvēs". Katra miega fāze spēlē atšķirīgu lomu lietu iegaumēšanā. Sākumā ir "lēnā viļņa" miegs, dziļš miegs bez sapņiem, otrā fāze ir ne-REM miegs un tad seko REM miegs, kurā tiek apstrādātas negatīvās emocijas (vairāk par REM u.c. miega fāzēm var lasīt, piemēram, šeit). Bērnu miegs atšķiras no pieaugušo miega, jo bērni ap 40% no gulēšanas laika pavada "lēnā viļņa" miegā, kamēr pieaugušie tikai 4%. Miega zudums daudz lielākā mērā ietekmē to smadzeņu daļu, kura apstrādā negatīvās emocijas, tādēļ neizgulējušies cilvēki neatminas patīkamās lietas, taču lieliski atceras drūmas atmiņas.
Lai arī miega trūkums ietekmē visus bērnus, tomēr tīņiem tas ir īpaši nevēlams. Pubertātes laikā cilvēka bioloģiskajā pulkstenī notiek "'fāžu maiņa", kā rezultātā tīņi ilgāk spēj palikt nomodā. Taču tā kā tīņu smadzenes (atšķirībā no bērniem un pieaugušajiem) ražo melatonīnu vēl tikai pusotru stundu pēc tam, kad laukā ir kļuvis tumšs, viņi nespēj tik drīz aizmigt. Taču no rīta, kad visi citi spēj viegli pamosties, tīņu smadzenes joprojām turpina ražot melatonīnu, kas liek viņiem pēc uzmodināšanas atkal iemigt. Tādēļ ir ļoti būtiski ļaut tīņiem izgulēties (maza atkāpe - autors to saka kontekstā ar ASV pastāvošo ierašu skolas sākumu noteikt jau 7:30. Tālāk autors apraksta vairākus rajonus, kur pēc šo pētījumu publicēšanas skolas sākums tika pārcelts uz 8:30, kā rezultātā ievērojami uzlabojās skolnieku rezultāti un vidējie skolu rādītāji.)
Ilustrācijai autors min Kleinfeldes kundzi, kuras dēls Zaks reiz bija laimīgs bērns, bet kā viņš sāka iet skolā, viņš ar laiku kļuva par prototipu neieinteresētam, neko negribošam tīnim. Zaks bija tik negatīvs, ka viņa vecāki jau baidījās, ka ir zaudējuši saikni ar savu dēlu uz visiem laikiem. Pateicoties Kleinfeledes kundzes un citu mammu iniciatīvai tika panākta mācību sākuma pārcelšana par vienu stundu. Un Zaks īsā laika posmā atkal kļuva par sabiedrisku un laimīgu zēnu. :)
Vairāki zinātnieki ir norādījuši, ka daudzas no tīņu iezīmēm, kas tiek pierakstītas tīņu tipiskai uzvedībai, - garastāvokļu maiņas, impulsivitāte, neieinteresētība - patiesībā ir saistītas ar hronisku neizgulēšanos. Vēl vairāk - arī bērnu un tīņu tuklumam viens no iemesliem ir miega trūkums. Miega trūkums palielina ghrelin hormona, kas signalizē ķermenim par izsalkumu, palielināšanos un samazina leptina, kas savukārt ir atbildīgs par apetītes apspiešanu, izdalīšanos. Miega trūkums arī paaugstina stresa hormona kortisola (tas stimulē ķermeni ražot taukus) apmēru. Daudzi jaunākie pētījumi norāda uz vienu: bērni, kas guļ mazāk, vidēji ir resnāki par bērniem, kas guļ pietiekoši.
Visbeidzot. Jau ilgi pirms bērni kļūst par pārslogotiem vidusskolniekiem, kas mēģina sasniegt labākus rezultātus, lai tiktu augstskolā, viņu vecāki - savu bērnu miega sargi - sāk tirgoties ar bērnu miegu un citām viņu vajadzībām. Jo īpaši tas izpaužas dienas pēdējā stundā, kad bērniem it kā vajadzētu jau atrasties gultā, bet kad ir tik daudz citu prioritāšu, kam nozagt miegam atvēlēto laiku. Rezultātā pret miegu izturas kā pret valsts aizņēmumu - ko gan mainītu vēl viena maza pusstundiņa no kopējās [miega] summas? Mēs tak  izdzīvosim, bērni arī. Tomēr tas ietekmē bērna smadzeņu attīstību, un vai mēs esam gatavi ar to riskēt?"

Svētdienas brokastis divatā

Mūsu meitiņa ir laukos ar vecvecākiem, un šajā nedēļas nogalē esam mājās ar vīru divi vien. Svētdienas rītā es izcepu maizi, viņš omleti. Klusas, mierpilnas brokastis. Ir svarīgi reizēm tā pabūt. Divatā.

Pārdomas par bērnu audzināšanu: par slavēšanu

Brīvdienās es iegādājos grāmatu, par kuru biju lasījusi kādā blogā - Po Bronson "Nurture Schock", kas runā par dažādiem bērnu audzināšanas aspektiem no netradicionāla skatu punkta. Visi secinājumi ir izdarīti, balstoties uz zinātniskiem pētījumiem un atzinumiem darbā ar bērniem un jauniešiem. Ar daļu no jauniegūtās informācijas vēlos padalīties ar jums, jo man šķiet, ka ir vērts par to domāt un runāt. Pirmā grāmatas nodaļa ir par bērnu slavēšanu. Tātad.

Autors raksta (tālāk seko mans brīvs tulkojums pašas izvēlētiem citātiem): "Pēdējo dekāžu laikā ir novērots, ka liela daļa apdāvināto studentu savas spējas vērtē ievērojami zemu. Šie studenti, kuriem trūkst savas patiesās kompetences apzināšanās, pieņem zemākus standartus savai dzīvei un sagaida no sevis mazāk, nekā patiesībā varētu. Viņi zemu vērtē pūlēšanās nozīmi un pārāk augstu vērtē nepieciešamību saņemt palīdzību no vecākiem. Kad vecāki slavē sava bērna gudrību, viņi uzskata, ka tādējādi sniedz šīs problēmas risinājumu. Saskaņā ar ASV veiktu aptauju, vismaz 85% Amerikas vecāku uzskata, ka ir svarīgi teikt bērniem, ka viņi ir gudri - "you're so smart, Kiddo".

Taču zinātnieki ir atzinuši, ka uzslavām, lai tās būtu efektīvas, ir jābūt konkrētām un godīgām. Tām jābūt balstītām uz īstām lietām - bērna prasmēm vai talantiem un jākoncentrējas uz procesu, nevis rezultātu. Pārmērīga un pārspīlēta slavēšana sabojā bērna motivāciju, viņi sāk darīt lietas tikai, lai dzirdētu uzslavas, zaudējot patiesu aizrautību. Vecāki domā, ka viņi bērnu atbalsta, taču bērns jūt vecāku lielās cerības un tādēļ jūt tik lielu spiedienu, ka nevar koncentrēties uz apgūstamo vielu, bet domā tikai par atzīmi, ko saņems.

Problēma kļūst komplicētāka, kad vecāki ignorē bērna neizdošanos un apgalvo, ka nākošreiz viņam izdosies labāk. Šādā situācijā bērns var sākt uzskatīt, ka neizdošanās ir kaut kas briesmīgs un ka ģimene neatzīst nekādu neizdošanos. Bērns, kuram netiek dota iespēja apspriest pieļautās kļūdas, nevar mācīties no tām.

Slavēšana ir kļuvusi par moderno vecāku uztraukumu un rūpju dziedinātāju. Tajās dažās stundās, ko pavadām kopā ar bērniem pēc darba, mēs vēlamies, lai viņi dzird tās lietas, ko mēs viņiem nevaram teikt dienas laikā - mēs esam tev blakus, mēs tevi atbalstām, mēs tev ticam. Līdzīgi mēs pakļaujam savus bērnus stipram spiedienam, izmeklējot viņiem labākās skolas, un tad mēs to visu mēģinām mīkstināt, izmantojot konstantu slavēšanu. Mēs sagaidām no viņiem tik daudz, taču slēpjam savas cerības aiz pastāvīgas uzmundrinošas slavināšanas.

Nesakot savam bērnam, ka viņš ir gudrs, mēs atstājam viņa ziņā izdarīt secinājumus par viņa gudrību. Uzbāzties ar slavēšanu ir līdzīgi kā pārāk ātri pateikt priekšā atbildi uz mājas darbu - tas nozog bērnam iespēju pašam izdarīt secinājumu.

Smadzenes ir kā muskulis - jo vairāk to nodarbina, jo labāk tās strādā." Ļaujot bērnam pašam izdarīt savus secinājumus, ļaujot viņam just prieku un lepnumu par darīšanu, otrajā plānā atstājot gala rezultātu, bērns iegūs daudz vairāk.


Interesanti, vai ne? Un kādas ir jūsu domas?

Pretim lielajiem vējiem

Tik sen nekas nav šūts! Tuvojas brāzmainie rudens vēji, un ir vajadzīga silta šalle. Šī ir ļoti viegla un ātra šalle, ja vien audumu krājumos stāv kāds silta auduma gabals. Man bija tumši zils flīss. Nogriezu divus sprīžus platu gabalu visā auduma garumā (apmēram 2 metri), kas ir pietiekoši liels, lai tajā ietītos :)

Izvēlējos kontrastējošas krāsas diegu (tumši rozā!) un zigzagā apšuvu visas malas. Tas bija ne tikai ļoti viegli, bet arī sagādāja patiesu prieku skatīties, cik skaisti izskatās rozā diegs uz tumša auduma.

Tā kā šalli šuvu skolniecei, tad nolēmu, ka ir nepieciešamas dažas aplikācijas

Un tad sākās otrais cēliens - kruzuļošana. Jau no sākuma nolēmu, ka šalle būs kruzuļota, tādēļ tik garu gabalu arī nogriezu (kruzuļojot šalles garums saīsinās). Kruzuļošanu (droši vien ir kāds labāks vārds, taču šobrīd man nekas nenāk prātā) veic pavisam vienkārši - uzstāda šujmašīnu uz taisnā dūriena, izvēlas visplatāko dūriena attālumu un vidēju diega nospriegojumu un šuj. Uzsākot šūt es uzreiz pašuvu arī atpakaļgaitā, lai nofiksētu diegu, tad turpināju šūt taisnā līnijā gandrīz līdz auduma otrajam galam. Kad esat tikuši līdz galam, jāatstāj pagarš diegs. Tāpat nošuj vēl 3 vai tik, cik sirds vēlas, paralēlas līnijas:

Kad tas izdarīts, tad ņem galējos diegus un, turot apakšējo diegu stingri, audumu kroko uz priekšu, līdz ir panākts vēlamais krokojuma apjoms. To pašu dara ar pārējiem paralēlajiem diegiem. Kad tas izdarīts, tad šos diegus nofiksē (es parasti tos izveru, lai ir auduma vienā pusē, un sasienu mezgliņos).

Visbeidzot es šalles vienā galā uzšuvu tādu kā cilpiņu, kurā ievērt otru šalles galu (respektīvi, apliekot ap kaklu un pārliekot vienu šalles galu otram pāri, pāri pārliktais gals tiek piefiksēts piešūtajā cilpiņā un šalle stāv ciet (pēdējā bildē šo cilpiņu var nojaust).Vēl daži pēdējie akcenti, un šalle gatava.

Pūt vien, vējš, mēs esam tam gatavas!

Tuk-tuk

Vai jūs pamanījāt, ka esmu drusku pazudusi? :) Biju mazliet aizbraukusi un nemaz nebija iespēju kaut ko ierakstīt. Bet labā ziņa ir tā, ka ir sakrājies daudz, ko stāstīt, un jau pavisam drīz būšu atpakaļ ierindā ar jauniem stāstiem un šuvumiem! Tiekamies!

Plūmju laiks! Farīnkūka.

Ir plūmju laiks! Un kas gan Plūmītes pasaulē cits var būt svarīgāks par plūmju laiku?! :) Šobrīd nekas.

Brīvdienās vecāsmammas piejūras dārzā salasīju četru veidu plūmes! Mazās - krēķus un aličas - savārīju ievārījumā. Skatoties tikai uz katliņu ar burbuļojošajām plūmītēm vien mana sirds sitās priekā :) Es nezinu, vai ir vēl kāds garšīgāks ievārījums par plūmju ievārījumu..

Savukārt daļu no lielajām, gaļīgajām plūmēm es veltīju rudens sezonas hitam - farīnkūkai! Es ceru, ka šajā brīdī jūs brīnāties, kas gan ir farīnkūka :), jo vismaz kādreiz arī es pat nenojautu par tāda farīna cukura pastāvēšanu. Vienkārši sakot, farīna cukurs ir mitrs cukurs, kas tiek radīts, sajaucot balto cukuru un cukurniedru sīrupu. Te jūs varat apskatīties, kāds izskatās Latvijas tirgū pieejamā produkta iepakojums, kas jums būs jāmedī pa veikaliem, jo ne visur tas ir.

Pašas kūkas recepti es ieguvu, pirms pāris gadiem apmeklējot konditores Gintas Leitānes vadīto pavārkursu, tā ka nepretendēju uz receptes radītājas statusu. Nez, vai pati Ginta to ir izgudrojusi? Bet nu pie lietas!

Mīklai sajauc kopā 150 g sviesta istabas temperatūrā, 125 g miltu (var ņemt arī rudzu miltus), 40 g maltu lazdu riekstu, 5 ēk (ar kaudzi) farīncukura, 2/3 tk cepamā pulvera, 1/2 tk malta ingvera, 30 ml piena un šķipsniņu sāls. Visu samīca masā un liek uz 30 min ledusskapī. Bet, ja nav laika, var pa taisno likt uz plāts :)

Pildījumam sagriež šķēlītēs 1 kg vai nedaudz mazāk lielo plūmju. Atsevišķi samaisa 2 ēk parastā cukura, 2 ēk farīncukura, 30 g kartupeļu cietes un 1/2 tk malta kanēļa.

Drumstalām sajauc kopā un tad saberž 70 g sviesta, 100 g cukura, 2 ēk farīncukura, 140 g miltu, 1 tk kanēļa.

Mīklu ieklāj formā (parasti ņem lielo groziņa formu, bet es pēdējā reizē cepu savā mīļajā kēksa formā, un sanāca ļoti labi), pa virsu liek plūmju pusītes ar iekšpusi uz augšu un pārkaisa ar pildījumu (cukurs, ciete utt). Visbeidzot uzber drumstalas.

Cep karstā krāsnī 175 grādos 40 minūtes. Brīnišķīga rudens kūka!

Fotografēts tumšā brīdī, tādēļ daudz nevar saprast. Kad izcepšu nākošo, pievienošu gaišāku bildi :)

Un, tā kā mīklā nav pievienotas olas un kviešu miltu vietā ņēmu rudzu miltus, tad arī bērniņš varēja cienāties ar plūmju gardumu.

Kad būsiet izcepuši savu farīnkūku, padalieties komentāros ar iespaidiem ;)

Atvaļinājums, āboli, zivis

Turpinu dalīties priekā par savu pacilājošo atvaļinājumu. Kā jau augusta beigās ierasts, visu citu sezonas darbu starpā neatņemama sastāvdaļa ir arī ābolu vākšana ziemai un vēžu zvejošana. Pagājušajā gadā es atklāju, ka man  ļ o t i  patīk lasīt ābolus no koka, rūpīgi apskatot, vai tas nav bojāts, un kārtot kastē ziemai. Tīņa gados ziemas vidū pašu ābolam no bēniņiem nepiešķīru lielu vērtību, vairāk kārdināja banāns vai apelsīns, taču tagad tādam ābolam ir cits svars, smarža un atmiņas. Tādēļ šogad viens no lielākajiem atvaļinājuma uzdevumiem bija sagatavot ābolus glabāšanai. Palīgā man bija atnācis kvalificēts tārpu meklētājs. Un, protams, no glabāšanai nederīgajiem āboliem tika cepta drumstalmaize; protams, arī tad bez palīgiem nekas negāja uz priekšu :)

Īpaši smaržīgas un garšīgas ir atmiņas par ūdens darbiem un nedarbiem. Meitas brālēni un māsīca ir ļoti lieli ūdens un ūdens iemītnieku draugi. Jo lielāks loms, jo lielāks prieks.

Vai es jau teicu, ka tā bija skaista atvaļinājuma nedēļa? :) Bezrūpīga, piepildīta un priecīga.

Tagad vasaras laiks ir pagājis, un vietā nāk rudens - šūšanas laiks, omulīgu vakaru laiks un ražas vākšanas laiks. Tiekamies darbos!